Femme chef

#RESPECTE TA  CUISINE

Pour une cuisine inclusive et solidaire

« Si la diversité est un fait, l'inclusion est un choix ! Valorisons les bonnes pratiques pour construire ensemble la cuisine de demain. » Florence Châtelet Sanchez

NOTRE ASSOCIATION

Parce que « balancer son chef » ne suffit plus !

Il est urgent d'accompagner la libération de la parole des victimes par des politiques durables et positives de protection, d'éducation et de valorisation des chefs engagés dans de bonnes pratiques. 

Selon une étude conduite en 2017 par Parabere Forum, plateforme indépendante qui donne la parole aux femmes dans l’univers de la gastronomie, seules 35% de femmes occupent des postes de cheffes et sous-cheffes. En France en 2018, 52% des élèves des écoles de cuisine sont des filles, mais 94% des chefs sont des hommes. En 2020, le guide Michelin compte 5% de cheffes étoilées en France (33 sur 628 tables). Les femmes et les autres minorités invisibles de notre société restent donc sous-représentées dans l'univers de la cuisine, principalement car un environnement trop sexiste et violent à leur égard freine leur carrière.

 

Le collectif #Respecte Ta Cuisine est une association féministe indépendante, qui défend les droits au travail et l'intégrité des personnes dans le cadre des violences qu'elles peuvent subir en cuisine.  Il offre soutien psychologique et aide juridique aux victimes. Outre ces actions curatives de protection des victimes, l’association entend agir durablement sur ce fléau social, en s'adressant et en mobilisant l’ensemble des acteurs de la profession, en particulier les chefs de cuisine. En choisissant, d’une part, la prévention et la formation aux bonnes pratiques, sur les lieux de travail et dans les écoles spécialisées. Et en fédérant, d’autre part, les chefs autour d’une labellisation de règles de bonne conduite à respecter dans une cuisine.
L’association prône les valeurs d’un féminisme inclusif, légaliste et positif.

Nous sommes tournés vers l'action non violente et l'éducation positive pour construire tous ensemble les fondements de la cuisine de demain, plus ouverte et plus solidaire de tou.te.s.

« Réformons la cuisine française avec les chefs et non contre eux ! » 

Florence Châtelet Sanchez

Chefs heureux

NOS 3 MISSIONS

« Protéger, éduquer et valoriser,

telles sont les missions de notre collectif. »  

PROTÉGER

Mettre en place une helpline pour soutenir psychologiquement les victimes de violences dans la restauration et les informer de leurs droits ; leur proposer un accompagnement juridique pour les aider à se défendre et à obtenir une réparation morale ainsi que des indemnités financières.

Plusieurs outils conventionnels et nouveaux seront utilisés pour que la victime sorte gagnante de son combat quel que soit le résultat de son action, en justice ou non.

ÉDUQUER

Former des acteurs du secteur de la restauration sur la base du volontariat par des sessions de prévention et des conférences de sensibilisation. Ces dispositifs de formation sont principalement destinés aux chef.fes, aux organisations professionnelles et aux écoles hôtelières et de cuisine.

LABELLISER

Valoriser les chef.fes engagé.es sur la voie du changement qui accepteront sur la base du volontariat d'être audité.es et formé.es aux règles de bonne conduite dans leur cuisine, en matière d’égalité entre les femmes et les hommes et de respect envers les minorités.

Un label, la « Marianne de la cuisine inclusive et solidaire », viendra récompenser publiquement les plus vertueux d’entre eux.

Maître de conférences Femme

La prévention par l'éducation

« L'éducation est l'arme la plus puissante pour changer le monde. »

Nelson Mandela

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VIDÉOS POUR MIEUX COMPRENDRE

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